鬆餅粉和低筋麵粉的區別是什麼
最佳答案 鬆餅粉是低筋麵粉和泡打粉、雞蛋、鮮奶、香料以及鹽等按照一定的比例調和而成的產品。菜品特色不同：低筋粉口感柔軟、組織疏鬆，而鬆餅粉香酥可口。應用不同：低筋粉是用來製作口感柔軟、組織疏鬆的蛋糕、酥性餅乾、花捲等。
1、原料不同：低筋粉是指水份13.8%，粗蛋白質9.5%以下的麵粉。鬆餅粉是低筋麵粉和泡打粉、雞蛋、鮮奶、香料以及鹽等按照一定的比例調和而成的產品。
2、菜品特色不同：低筋粉口感柔軟、組織疏鬆，而鬆餅粉香酥可口。
3、應用不同：低筋粉是用來製作口感柔軟、組織疏鬆的蛋糕、酥性餅乾、花捲等。而鬆餅粉只能做鬆餅。
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