筍乾怎麼泡發最快
最佳答案 清水浸泡：筍乾一般要提前一晚用清水浸泡，這樣可以讓附著於筍乾表層的筍箾（筍中自帶的鹼類物質）充分吸水溶解清洗掉，注意要間隔6-8小時換水一次，夏季天氣炎熱，一定要封保鮮膜後放冰箱冷藏。
1、清水浸泡：筍乾一般要提前一晚用清水浸泡，這樣可以讓附著於筍乾表層的筍箾（筍中自帶的鹼類物質）充分吸水溶解清洗掉，注意要間隔6-8小時換水一次，夏季天氣炎熱，一定要封保鮮膜後放冰箱冷藏。
2、高壓鍋煮法：浸泡好的筍乾放到高壓鍋中，加水至浸沒筍乾高出2cm以上的水量，大火燒至高壓鍋噴氣後改小火再壓40分鐘。
3、擰乾水分：泡發好的筍乾一般要在涼水中沖洗3-5次，然後要擰乾筍乾中的水分，接下來就可以拿來烹飪了，當然如果家裡有啤酒的話，可以取一點點的啤酒搓揉筍乾，搓揉好了以後用清水漂洗乾淨，這樣的筍乾味道會更清香，口感更脆嫩，更像鮮筍。