小麥麵粉怎樣選購
最佳答案 看：看外包裝是否標明廠名、廠址、生產日期、保質期、質量等級等內容。如製作麵條、饅頭、餃子等要選擇麵筋含量較高的富強粉及專用粉。製作糕點、餅乾選用麵筋含量較低的小麥粉。
1、看：看外包裝是否標明廠名、廠址、生產日期、保質期、質量等級等內容；看包裝封口線是否有拆開重新使用的痕跡，若有則為假冒產品。
2、聞：是從氣味上辨別，正常的小麥粉具有麥香。若有異味或“黴味”，則可能儲藏不當、超過保質期或遭到外部環境汙染已變質。
3、選：要根據不同用途選擇相應品種的小麥粉。如製作麵條、饅頭、餃子等要選擇麵筋含量較高的富強粉及專用粉;製作糕點、餅乾選用麵筋含量較低的小麥粉。
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