新鮮松茸和幹松茸區別是什麼
最佳答案 其實冷凍幹松茸在食用之前必須要用開水泡進行解凍處理，才能按照食譜上面的辦法操作。而幹松茸是過了出產新鮮松茸的時間吃，適合刷火鍋和煲湯，幹松茸比較韌勁，但它煲出來的湯味道非常清香，喝上一口，唇齒留香，胃裡有暖暖的感覺。
1、營養物質的區別：凍幹松茸經過真空冰狀脫水而形成的，其中不含任何的新增劑，所以也是純天然的綠色食品。但是但凡是凍幹類的食品，其營養物質毫無疑問是一定會打折扣的，因為經過了真空的脫水，所以營養成分難免有所流失。
2、食用方式的區別：新鮮松茸的食用方式非常簡單，由於其本身屬於新鮮菌類，所以烹飪方式一般是是非常簡單的燉湯、烤來吃等。只需要清洗一下，按個人口味做成食材就可以食用了。但如果是幹松茸的話，那在製作之前必須經過泡發。就像木耳一樣，凍乾的松茸必須先還原其可製作處理的狀態。其實冷凍幹松茸在食用之前必須要用開水泡進行解凍處理，才能按照食譜上面的辦法操作。
3、口感上的區別：新鮮松茸和幹松茸相比，在口感上缺少了鮮香。要知道剛採摘下來的松茸煮出來，嘗一口，口感很嫩很滑，鮮香在齒間留存，讓人回味無窮，一種滿足感頓時產生。而幹松茸是過了出產新鮮松茸的時間吃，適合刷火鍋和煲湯，幹松茸比較韌勁，但它煲出來的湯味道非常清香，喝上一口，唇齒留香，胃裡有暖暖的感覺。