怎樣選擇幹海參
最佳答案 看顏色：優質的幹海參顏色呈非均勻灰褐色，背部顏色偏深，腹部顏色偏淺且可以看到管足。劣質海參顏色均勻且多為黑灰色，管足被新增物覆蓋無法看到。聞味道：優質的幹海參有特有的海參味道，劣質海參因新增物覆蓋，大多數沒有味道。
1、看顏色：優質的幹海參顏色呈非均勻灰褐色，背部顏色偏深，腹部顏色偏淺且可以看到管足。劣質海參顏色均勻且多為黑灰色，管足被新增物覆蓋無法看到。
2、聽聲音：優質的幹海參敲擊起來有清脆的聲音，而劣質海參敲擊之後聲音發悶。
3、尋產地：海參的品質與產地緊密關聯，緯度高、水溫低的海域因生長週期更長，有效物質更高。國內最好的海參，都在北緯39度線，因為這個地區的海域，常年水溫在10度上下。
4、摸厚度：優質淡幹海參泡發之後的參壁厚實呈半透明狀，在陽光充足情況下，看到身體的透明情況。
5、聞味道：優質的幹海參有特有的海參味道，劣質海參因新增物覆蓋，大多數沒有味道。
6、泡海參：優質幹海參至少泡24小時後才會回軟，鹽幹/糖幹海參通常12小時即回軟，透過這個特性可以快速鑑別淡幹海參。