粥怎麼做才粘稠
最佳答案 加小蘇打:煮粥時適當的往粥裡放點小蘇打,可以讓粥更香稠,小蘇打是鹼性,大米中的蛋白質既具有氨基也有羧基,會與小蘇打發生中和反應,導致粘性變強。加澱粉:在短時間且省成本的基礎上讓粥變的更粘稠,便會借用澱粉來增加粥裡的澱粉含量。
1、煮粥前浸泡大米:粥在熬煮之前會浸泡30分鐘左右,浸泡後的粥再進行熬煮會更粘稠。
2、加小蘇打:煮粥時適當的往粥裡放點小蘇打,可以讓粥更香稠,小蘇打是鹼性,大米中的蛋白質既具有氨基也有羧基,會與小蘇打發生中和反應,導致粘性變強。
3、加澱粉:在短時間且省成本的基礎上讓粥變的更粘稠,便會借用澱粉來增加粥裡的澱粉含量。
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