豬肉醃製好後需要洗嗎
最佳答案 豬肉醃製好後是不需要洗的，只需要用水沖洗就會將醃豬肉表面的鹽份沖洗掉的。經過沖洗的醃豬肉如果沒有及時曬乾，就會加速醃豬肉的變質、變味，影響豬肉的口感和香味。表皮鹽分洗去，臘肉不但曬得幹，而且，顏色又好看，吃起來味道也香。
豬肉醃製好後是不需要洗的，只需要用水沖洗就會將醃豬肉表面的鹽份沖洗掉的。經過沖洗的醃豬肉如果沒有及時曬乾，就會加速醃豬肉的變質、變味，影響豬肉的口感和香味。曬後，鹽分返潮，容易使臘肉變質，失去香味。表皮鹽分洗去，臘肉不但曬得幹，而且，顏色又好看，吃起來味道也香。
鹽水的濃度應低於醃肉所含鹽水的濃度，經過幾次漂洗，醃肉上的鹽就逐漸溶掉，最後再用淡鹽水洗一下即可食用。反覆清洗三到四次即可。
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