熬豬油需要放些什麼東西

日期:2021-04-08 分類:百科達人 投稿:田詩仙

最佳答案 豬板油、八角、茴香、花椒、白糖、食鹽、黃豆。豬油熱天易變壞,煉油時可放幾粒茴香、花椒,盛油時放一片蘿蔔或幾顆黃豆,油中加一點白糖、食鹽或豆油,可久存無怪味。豬油熬好後,趁其未凝結時,加進一點白糖或食鹽,攪拌後密封,可久存而不變。

熬豬油需要放些什麼東西

豬板油、八角、茴香、花椒、白糖、食鹽、黃豆。豬油熱天易變壞,煉油時可放幾粒茴香、花椒,盛油時放一片蘿蔔或幾顆黃豆,油中加一點白糖、食鹽或豆油,可久存無怪味。豬油熬好後,趁其未凝結時,加進一點白糖或食鹽,攪拌後密封,可久存而不變。

豬油主要由飽和高階脂肪酸甘油酯與不飽和高階脂肪酸甘油脂組成,其中飽和高階脂肪酸甘油酯含量更高。其中的飽和高階脂肪酸甘油酯由於分子中含有碳碳雙鍵,因此能使溴水褪色,能使酸性高錳酸鉀溶液褪色。豬油屬於油脂中的脂,常溫下為白色或淺黃色固體。該脂肪於過低室溫即會凝固成白澤色固體油脂。豬油熔點為28℃~48℃。在西方被稱為豬脂肪。豬油色澤白或黃白,具有豬油的特殊香味,深受人們歡迎。很多人都認為炒菜若不用豬油菜就不香。