炒紅茄子絲怎麼做好吃
最佳答案 茄子洗淨，切成絲狀備用；姜蒜洗淨，均切成小顆粒狀備用。炒鍋洗淨，倒入適量的清油；油燒滾後，將幹海椒放入鍋裡，轉小火，待幹海椒微微糊為止；將茄子倒鍋裡，轉大火，用鏟子快速翻炒；茄子炒熟後，將姜蒜、鹽等作料倒入鍋裡，並用鏟子和勻；轉小火，用筷子嘗試菜的味道，若覺得味道合口味，則關火即可。
茄子用清水洗乾淨，用刀均勻地切成絲狀，裝碗備用。
姜蒜洗乾淨，均切成小顆粒狀，裝小盤備用。
炒鍋洗乾淨，燒乾鍋裡的水汽，然後倒入適量的清油。
待鍋裡的油燒滾後，將幹海椒放入鍋裡，轉小火，待幹海椒微微糊為止。
接著將備好的茄子倒入鍋裡，轉大火，並用鏟子快速翻炒和勻。
待茄子炒熟後，將姜蒜、鹽等作料倒入鍋裡，並用鏟子和勻。
然後轉小火，用筷子嘗試菜的味道，若覺得味道合口味，則關火，用鏟子鏟到盤子裡就可以食用啦。
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