大米凹處有黃斑能吃嗎
最佳答案 不能。在兩種情況下大米會發黃，一種是由於大米自身水分含量高，在儲存過程中易被島青黴、桔青黴、黃綠青黴等黴菌汙染之後，黴菌在適合條件下大量繁殖併產生毒性代謝產物，引起大米變黃，這種大米又被稱為黃變米。一種是稻穀收割後因陰雨未能及時乾燥，溼谷堆在一起儲存，引起稻穀發黃。這種變黃的稻米也呈黃色。
不能。在兩種情況下，大米會發黃，一種是由於大米自身水分含量高，在儲存過程中容易被島青黴、桔青黴、黃綠青黴等黴菌汙染之後，黴菌在適合條件下大量繁殖併產生毒性代謝產物，引起大米變黃，這種大米又被稱為黃變米。一種是稻穀收割後因陰雨未能及時乾燥，溼谷堆在一起儲存，引起稻穀發黃。這種變黃的稻米碾出來的米也呈黃色，被稱為黃粒米。黃粒米一般不帶毒，但營養價值和品質都比白米差，而且在適宜的條件下也易汙染黴菌。
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