電餅鐺水煎包的做法竅門
最佳答案 豬肉、姜、大蔥剁成泥。放入鹽、豆腐乳、雞粉、生抽、蠔油、十三香和香油，按一個方向攪拌均勻。芹菜切碎，放入豬肉中攪拌均勻。取出發酵麵糰，揉一會兒排氣，然後分成小麵糰再壓扁，擀成皮。取肉餡放在麵皮中間，依次兜起壓褶，包成包子。放入電餅鐺煎兩分鐘。期間加三次面水。
用料：豬肉500克、芹菜250克、蔥30克、姜30克、十三香少量、鹽少量、香油15毫升、豆腐乳1塊、生抽15毫升、蠔油10毫升、酵母3克、雞粉少量、調和油20毫升。
1、豬肉、姜、大蔥剁成泥。
2、放入鹽、豆腐乳、雞粉、生抽、蠔油、十三香和香油，按一個方向攪拌均勻。
3、芹菜切碎，放入豬肉中攪拌均勻。
4、取出發酵麵糰，揉一會兒排氣，然後分成小麵糰再壓扁，擀成皮。
5、取肉餡放在麵皮中間，依次兜起壓褶，包成包子。
6、放入電餅鐺煎兩分鐘。期間加三次面水。
7、煎至水分完全蒸發，底部變成金黃色即可。
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