蜂蜜放冰箱裡變成白色了是真是假
最佳答案 真。蜂蜜含有果糖、葡萄糖和少量蔗糖，在較低溫度下（低於14℃）放置一段時間，葡萄糖會結晶，結晶程度大小取決於蜂蜜中葡萄糖含量多少。當葡萄糖與果糖含量相等時結晶慢；當葡萄糖含量少於果糖，不出現結晶；當葡萄糖含量多於果糖，結晶出現。
蜂蜜放冰箱裡變成白色了是真。蜂蜜含有果糖、葡萄糖和少量蔗糖，在較低溫度下（低於14℃）放置一段時間，葡萄糖會結晶，結晶程度大小取決於蜂蜜中葡萄糖含量多少。當葡萄糖與果糖含量相等時結晶慢；當葡萄糖含量少於果糖，不出現結晶；當葡萄糖含量多於果糖，結晶出現。
什麼品種的蜂蜜結晶快：
油菜花蜜、棉花蜜、野花蜜等葡萄糖含量比例高於果糖，結晶的速度就很快。槐花蜜、紫雲英蜜、棗花蜜、黨參蜜等果糖的比例高，就不容易結晶。
蜂蜜能不能放冰箱儲存：
專家指出，蜂蜜能放在冰箱裡，蜂蜜放在冰箱裡會促使結晶析出葡萄糖。並不會影響蜂蜜的安全性和營養價值，只是會影響到蜂蜜口感的均勻程度。
蜂蜜怎麼儲存比較好：
建議將蜂蜜密封后放常溫儲存就好。因為蜂蜜含有抗氧化劑，酸性、含糖量高，還有很高的滲透力，微生物無法在這種環境內生存。