橄欖酒的泡製方法
最佳答案 橄欖酒原料要求：綠黃色，新鮮，無腐爛，無雜質。補加百分之十八的白糖進行發酵，攪拌均勻後，接入人工培養的原果野生酵母。發酵溫度掌握在20至25攝氏度，發酵時間5至7天。發酵結束後，陳釀貯存1至2個月。貯存期滿後，進行澄清處理，過濾。調配合格，貯存陳釀半年以上再使用。
製作方法:
1、釀製橄欖酒的原料要求：綠黃色，新鮮，無腐爛，無雜質。
2、補加百分之十八的白砂糖進行發酵，攪拌均勻後，接入人工培養的原果野生酵母。
3、發酵溫度一般掌握在20～25攝氏度，發酵時間5～7天。
4、發酵結束後，陳釀貯存1～2個月。
5、貯存期滿後，進行澄清處理，過濾。調配合格，再貯存陳釀半年以上使用。
6、陳釀期滿後，進行過濾，裝瓶殺菌，一般採用水浴，溫度在65～70攝氏度，自然冷卻，包裝後入庫。
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