河蟹上鍋蒸多長時間
最佳答案 體積小的河蟹蒸煮8分鐘左右，體積稍大的河蟹10-15分鐘，如果要想將河蟹體內的細菌和寄生蟲全部殺死，至少要蒸煮25-30分鐘。蒸河蟹的方法：鍋中放入足量水，並在鍋內放上蒸屜，將河蟹腿朝上放在蒸屜上，先用大火蒸到河蟹的外殼變紅，之後轉中火蒸煮8-15分鐘即可。
體積小的河蟹蒸煮8分鐘左右即可，體積稍大的河蟹10-15分鐘即可食用，如果要想將河蟹體內的細菌和寄生蟲全部殺死，至少要蒸煮25-30分鐘。
具體的蒸河蟹的方法是，鍋中放入足量的水，並在鍋內放上蒸屜，將河蟹腿朝上放在蒸屜上，先用大火蒸到河蟹的外殼變紅，之後轉中火蒸煮8-15分鐘，這時河蟹的肉已經熟了，此時的河蟹肉質鮮美多汁，不會鬆散。
蒸河蟹的時候要注意，冷水下鍋蒸，並在蒸的時候用線將河蟹的腿綁好，這樣做，是為了防止螃蟹在蒸煮的過程中掙扎掉腿。
蒸好的河蟹顏色是橙黃色的，非常豔麗，並且將河蟹的蓋兒開啟後，會看到裡面的膏脂已經凝固，沒有蒸熟的河蟹儘量不要食用，否則裡面的細菌和寄生蟲會進入到人體內部。
由於鮮活的河蟹本身就非常的鮮美，所以只需清蒸，就可以最大限度的保留河蟹的鮮美，如果擔心有腥味，可以在蒸煮之前將白酒塗抹在河蟹的身上，這樣可以去腥。