黑芝麻能生吃嗎
最佳答案 黑芝麻能生吃，只是生的黑芝麻顆粒上面有一層保護膜，生吃如果嚼不碎可能會引起消化不良和影響營養的吸收，特別是腸胃功能不好的人，建議磨碎後食用。黑芝麻中含有豐富的優質蛋白、不飽和脂肪酸酸、維生素E，鈣鐵磷等營養物質，這些營養生吃和熟吃都可以發揮很好的補養作用。
黑芝麻能生吃，只是生的黑芝麻顆粒上面有一層保護膜，生吃如果嚼不碎可能會引起消化不良和影響營養的吸收，特別是腸胃功能不好的人，建議磨碎後食用。黑芝麻中含有豐富的優質蛋白、不飽和脂肪酸酸、維生素E，鈣鐵磷等營養物質，這些營養生吃和熟吃都可以發揮很好的補養作用。
鑑別染色黑芝麻：
1、染色黑芝麻的表象。正常的黑芝麻經水浸泡後會出現輕微掉色現象，但顏色不會過深。黑芝麻中的天然色素溶解於水有一個過程，因此生黑芝麻放在常溫冷水中不會迅速掉色，但陳年黑芝麻除外。
2、染色黑芝麻的鑑定方法：將生黑芝麻放入冷水中，如掉色快，很有可能是被染色。此外，由於黑芝麻只有種皮是黑的，胚乳部分仍是白的，可以用刀切開黑芝麻，看看裡面是不是白色的。也可以將黑芝麻放在手心，如果手心很快出現黑色，說明黑芝麻很有可能是被染色了。