吉利丁片怎麼做慕斯蛋糕
最佳答案 吉利丁片冰水軟化。融化的黃油和餅乾碎拌勻。倒入６寸模具中鋪平壓實，放入草莓塊。吉利丁加白砂糖隔水融化，倒入酸奶中攪拌均勻。酸奶倒入模具，鋪一點草莓。蓋保鮮膜，冰箱冷藏４小時，火槍脫模。
用料：吉利丁片３０克、草莓塊適量、酸奶３００克、冰水適量、黃油４０克、餅乾碎８０克、白砂糖４０克。
1、吉利丁片冰水軟化備用。
2、融化的黃油和餅乾碎拌勻。
3、倒入６寸模具中，鋪平壓實，放入草莓塊。
4、軟化的吉利丁加白砂糖隔水融化，倒入酸奶中攪拌均勻。
5、攪勻的酸奶倒入模具中，輕微震動，震出氣泡。
6、再鋪一點草莓裝飾。
7、蓋保鮮膜，冰箱冷藏４小時。
8、火槍脫模（沒有火槍的可以用熱毛巾捂一下脫模）。
吉利丁片使用技巧：
１、用吉利丁製作的甜品需冷藏儲存，在溫熱的環境下很容易融化變形。
２、用吉利丁製作的甜品最好密封儲存，防止表面產生膠質表層。
３、糖會降低吉利丁的凝結程度，所以製作的甜品糖分越多，就越軟。
４、吉利丁融化時，切忌加熱至沸騰，會使吉利丁失去凝結力。