雞膩子是什麼東西

日期:2023-05-29 分類:百科達人 投稿:wangliang

最佳答案 在吊湯裡的雞胸肉末。吊湯是一道湯類菜品,主要材料是大骨頭,老母雞、鴨、火腿、豬肉、豬皮、肘把、脊骨等。是為烹調所煮制的。將水倒入盛器,加入大骨頭、新鮮的老母雞、鴨、火腿、豬肉、豬皮、肘把、脊骨等,用中火、小火熬製營養物質、香料析出,使湯濃郁鮮香的烹飪方法。一般不直接使用。

雞膩子是什麼東西

在吊湯裡的雞胸肉末。

吊湯是一道湯類菜品,主要材料是大骨頭,老母雞、鴨、火腿、豬肉、豬皮、肘把、脊骨等。

是為烹調所煮制的。將水倒入盛器,加入大骨頭、新鮮的老母雞、鴨、火腿、豬肉、豬皮、肘把、脊骨等,用中火、小火熬製營養物質、香料析出,使湯濃郁鮮香的烹飪方法。一般不直接使用。

吊湯也專指豫菜中的一種手法。因為地道的豫菜不使用味精。所以需要有經驗的師傅,花費七八個小時來吊制湯,做菜的時候來提鮮用。

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