雞膩子是什麼東西
最佳答案 在吊湯裡的雞胸肉末。吊湯是一道湯類菜品，主要材料是大骨頭，老母雞、鴨、火腿、豬肉、豬皮、肘把、脊骨等。是為烹調所煮制的。將水倒入盛器，加入大骨頭、新鮮的老母雞、鴨、火腿、豬肉、豬皮、肘把、脊骨等，用中火、小火熬製營養物質、香料析出，使湯濃郁鮮香的烹飪方法。一般不直接使用。
在吊湯裡的雞胸肉末。
吊湯是一道湯類菜品，主要材料是大骨頭，老母雞、鴨、火腿、豬肉、豬皮、肘把、脊骨等。
是為烹調所煮制的。將水倒入盛器，加入大骨頭、新鮮的老母雞、鴨、火腿、豬肉、豬皮、肘把、脊骨等，用中火、小火熬製營養物質、香料析出，使湯濃郁鮮香的烹飪方法。一般不直接使用。
吊湯也專指豫菜中的一種手法。因為地道的豫菜不使用味精。所以需要有經驗的師傅，花費七八個小時來吊制湯，做菜的時候來提鮮用。
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