酒頭是什麼
最佳答案 酒頭是白酒在蒸餾初期冷凝出的液體，真正酒頭沒有酒精度數，在蒸餾水和酒精共同加熱後的混合蒸汽內，遇冷凝器冷卻，酒精液化點在80度左右，而水蒸氣液化點在100度，當高溫混合氣體遇到冷凝器，溫度隨氣體在冷凝器內流進而逐步降低，當降到100度時水蒸氣液化成水流出，流出的液體便是酒頭。
酒頭是白酒在蒸餾初期冷凝出的液體，真正的酒頭是沒有酒精度數的，因為在蒸餾水和酒精共同加熱後的混合蒸汽內，遇冷凝器冷卻，酒精的液化點在80度左右，而水蒸氣的液化點在100度，當高溫混合氣體遇到冷凝器，溫度是隨著氣體在冷凝器內的流進而逐步降低的，當降到100度時，水蒸氣液化成水（包含一些雜質）首先流出，這時候的酒精依然是氣體狀態，這時流出的液體就是酒頭，而酒頭裡是不含酒精的，但是含有其他的雜質，當溫度繼續降低至80度左右，酒精液化，隨水一起混合流出，這時的液體才能稱為酒。
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