卷春餅配菜都有什麼
最佳答案 肉絲、蛋皮絲、綠豆芽、香豆腐乾絲、水粉絲、菠菜或是韭菜。講究的可加海參絲、肚絲、香菇絲、玉蘭片絲或冬筍絲、火腿絲。
肉絲、蛋皮絲、綠豆芽、香豆腐乾絲、水粉絲、菠菜或是韭菜。講究的可加海參絲、肚絲、香菇絲、玉蘭片絲或冬筍絲、火腿絲。
卷春餅
最早的春餅是與合菜物在一個盤裡的，稱為春盤。關於春盤的記載，可見於周處《風土誌》：正無日俗人拜壽，上五辛盤。五辛者，所以發五臟氣也。這裡的五辛盤即春盤。《四時寶鏡》說立春日食蘿菔、春餅、生菜，號春盤。唐宋時，春盤已放在立春日出現。杜甫亦有春日春盤細生菜的詩句！
清《調鼎集》一書中曾記載了春餅的製法：擀麵皮加包火腿肉、雞肉等物，或四季應時菜心，油炸供客。又鹹肉腰、蒜花、黑棗、胡桃仁、洋糖、白糖共碾碎，卷春餅切段。這是清朝的吃法。二十一世紀的春餅在製作方法上仍沿用了古代的烙制或蒸制，大小可視個人的喜好而定，在食用時，有些人喜歡抹甜麵醬、卷羊角蔥食用，有的地方還講究用醬肚絲雞絲等熟肉夾在春餅裡吃。