老三樣油條配方
最佳答案 配方：麵粉５００克、泡打粉１０克、蘇打粉２克、食用油１５克、涼水、酵母粉3克。麵粉中加雞蛋，酵母粉和牛奶調成軟麵糰，放置一晚上發酵到２倍大。麵糰分成２份搓成長條壓扁，中間刷水，兩個面片疊到一起刷油切段，醒發２０分鐘。鍋內加油燒至７成熱，放麵條中火炸炸至兩面金黃撈出，控油裝盤即可。
配方：麵粉５００克、泡打粉１０克、蘇打粉２克、食用油１５克、涼水、酵母粉3克。
1、３００克麵粉＋１個雞蛋＋３克酵母粉＋一包牛奶調成軟麵糰，放溫暖的地方放置一晚上發酵到２倍大。
2、把麵糰分成２份，不用揉麵，搓成長條，壓扁，中間刷水，兩個面片疊到一起，上面刷油切成小段，用一根筷子中間壓一下，壓出個痕跡來，放在案板上醒發２０分鐘。
3、鍋內加油燒熱，燒到７成熱的時候，放入麵條中火炸，中間翻動幾次，炸到兩面金黃即可這樣已經差不多了，金黃色了撈出，控幹油，裝盤即可。
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