巧克力脆皮配方
最佳答案 20克黑巧克力，奶油乳酪30克，牛奶40克，淡奶油60克，細砂糖40克。黑巧克力加入牛奶隔熱水融化。奶油乳酪隔熱水融化，用小號手動打蛋器攪打至順滑。攪拌均勻後放冰箱冷藏15分鐘降溫至冰涼。淡奶油加細砂糖，電動打蛋器打發至7分發，有少許紋路。
20克黑巧克力，奶油乳酪30克，牛奶40克，淡奶油60克，細砂糖40克。
1、20克黑巧克力加入牛奶隔熱水融化。
2、奶油乳酪隔熱水融化用小號手動打蛋器攪打至順滑。
3、隔水融化的的巧克力牛奶也同樣用手抽攪拌至巧克力完全融化。
4、加入奶油乳酪。
5、攪拌均勻後放冰箱冷藏15分鐘降溫至冰涼。
6、淡奶油加細砂糖，電動打蛋器打發至7分發，有少許紋路。
7、與冷藏降溫後的巧克力乳酪糊拌勻。
8、倒入模具9分滿，輕震氣泡。
9、蓋上蓋子，冰箱冷凍一晚，最好24小時脫模，即可取出。
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