蘿蔔乾變黑了還能吃嗎
最佳答案 不能。蘿蔔乾儲存不當，與空氣的微生物發生氧化反應，導致變黑，是一種變質腐敗的表現，因此不建議繼續食用。環境中無處不存在微生物，只要溫度適宜，微生物就會生長繁殖，分解食物中的營養素，這時食物就失去原有的堅韌性和彈性，顏色也會發生變化。
不能。蘿蔔儲存不當，與空氣的微生物發生氧化反應，導致變黑，是一種變質腐敗的表現。環境中無處不存在微生物，很容易被微生物汙染，只要溫度適宜，微生物就會生長繁殖，分解食物中的營養素，這時食物就失去了原有的堅韌性和彈性，顏色也會發生變化。
任何食物，在常溫下放置一段時間後都會變質。有的發黴結塊，有的腐爛發臭，有的變酸。變質的食物不僅外觀發生變化，失去原有食物的色、香、味品質，營養價值也會下降，還會含有相應毒素危害人體健康。
拓展資料：
蘿蔔乾，是指曬乾的蘿蔔，是國內大眾喜愛一種獨具風味的易儲存幹蔬菜。富含維生素B，鐵質含量除金針菜外高過其他食物。蘿蔔乾在潮汕稱菜脯，鹹香脆口，與潮汕鹹菜、魚露並稱潮汕三寶。上杭蘿蔔乾色澤金黃，皮嫩肉脆，甘香味美，明初即享有盛名。
蘿蔔乾製作一般是在冬至前後進行，要經過曬、醃、藏三道工序。將蘿蔔拔出洗淨，放太陽下曝曬後用鹽圍實，一層蘿蔔一層鹽，裝滿後上蓋，再壓上大石塊，晚間收回。