麥芽糖比白砂糖健康嗎
最佳答案 是。相較於白砂糖，麥芽糖不容易長蛀牙，熱度更低，食用不容易長胖。白砂糖的熱量是１００ｇ含熱量４００大卡，麥芽糖的熱量是１００ｇ含熱量３３１大卡。
是。相較於白砂糖，麥芽糖不容易長蛀牙，熱度更低，食用不容易長胖。白砂糖的熱量是１００ｇ含熱量４００大卡，麥芽糖的熱量是１００ｇ含熱量３３１大卡。
麥芽糖和白糖的區別：
1、原材料：白砂糖是以甘蔗或甜菜為原材料製成的。麥芽糖是含澱粉酶的麥芽作用於澱粉製成的。
2、外觀：白砂糖是白色的蔗糖結晶體，根據顆粒大小，分為粗砂糖和細砂糖。更嚴格一點可以細分成粗砂糖、一般砂糖、細砂糖、特細砂糖、幼砂糖等。麥芽糖顏色金黃，沒結晶，為膠體狀態。
3、用途：白砂糖沒有粘性，麥芽糖有粘性。製作蛋糕或餅乾時常用白砂糖，更容易融入麵糰或麵糊裡；粗砂糖還可以灑在表面當裝飾。
麥芽糖常用來熬製烘焙所需糖漿，多用來製作薩其馬、牛軋糖、糕點等，可以讓糕點成品清澈透亮，色澤漂亮，蓬鬆柔潤。
相較於麥芽糖，白砂糖使用更廣泛，麥芽糖主要用於烘焙之中，白砂糖卻在中西式各種美食中出現，此外。白砂糖在生活上也有巧用。