米線帽子什麼意思

日期:2023-05-27 分類:百科達人 投稿:wangliang

最佳答案 米線上面裹一層醬料。帽子決定一碗米線味道的主料,如燜肉、肥腸、雞肉、炸醬等,因這些調節口味的主料都是事先採用秘製配料炒制或燒紙出來,米線出品時直接將它們舀一勺放在整碗米線的上方,形似給米線戴了一頂“帽子”,故名“帽子米線”。帶鮮湯的是帽子鮮湯米線,不帶湯的則是帽子滷米線。

米線帽子什麼意思

米線上面裹一層醬料。

帽子決定一碗米線味道的主料,如燜肉、肥腸、雞肉、炸醬等,因這些調節口味的主料都是事先採用秘製配料炒制或燒紙出來,米線出品時直接將它們舀一勺放在整碗米線的上方,形似給米線戴了一頂“帽子”,故名“帽子米線”。帶鮮湯的是帽子鮮湯米線,不帶湯的則是帽子滷米線。

米線,中華傳統風味小吃。米線用米制成,長條狀,截面為圓形,色潔白,有韌性,於開水中稍煮後撈出,放入肉湯中,一般拌入蔥花、醬油、鹽、味精、油辣、肉醬,趁熱吃。粉絲與其類似,但口感不同。

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