麵包沒放雞蛋有影響嗎
最佳答案 沒有影響。將原料混合，逐步加入溫水，用筷子攪拌均勻。拌好的面塊用手腕力反覆揉壓直至成光滑麵糰。第一次發酵：用保鮮膜將放置麵糰的面盆封緊，放在溫暖處（28-30攝氏度為佳）發酵至麵糰2倍左右大。第二次發酵：麵糰封緊後發酵至2倍大。發酵好的麵糰用篩子均勻撒上面粉在表面。
沒有影響。做法如下：
材料：高筋麵粉215克、糖6克、鹽3克、乾酵母4克、溫水135克。
1、將原料中所有乾性材料混合，再逐步加入溫水，用筷子攪拌均勻。
2、用手將筷子拌好的面塊用手腕力反覆揉壓直至成光滑麵糰。
3、第一次發酵：用保鮮膜將放置麵糰的面盆封緊，放在溫暖處（28-30攝氏度為佳）發酵至麵糰的2倍左右大。
4、發酵好的麵糰輕輕揉壓，整成圓形，鬆弛15分鐘，將鬆弛後的麵糰用擀麵杖輕壓。將麵糰折起，底面朝上，用手整形使麵糰圓滑。
5、第二次發酵：麵糰封緊後發酵至2倍大。發酵好的麵糰用篩子均勻撒上面粉在表面。用刀在麵包表面切幾刀。
6、烤箱預熱，200攝氏度，約20-22分鐘烤至麵包表面呈金黃色即可。