麵包裝飾雪芙皮的配方
最佳答案 高筋麵粉、酵母、鹽、白糖、雞蛋、水放入盆中，揉成柔順光滑的麵糰。加蓋放置在溫暖的地方發酵1.5-2小時。麵糰分割成12等份，每個大概50克，擺放在加了錫紙的烤盤上。烤盤放置在烤箱中，關好烤箱，進行二次發酵，30分鐘至1小時。直至麵包胚看起來蓬鬆脹大了2倍，取出烤盤。
用料：高筋麵粉350克、酵母5.5克、鹽3.2克、白糖45克、雞蛋52克、水160克、黃油25克、白糖25克、麵粉25克、蛋清22克。
1、高筋麵粉、酵母、鹽、白糖、雞蛋、水放入盆中，揉成柔順光滑的麵糰。加蓋放置在溫暖的地方發酵1.5至2小時。
2、麵糰分割成12等份，每個大概50克，整齊地擺放在加了錫紙的烤盤上。
3、烤盤放置在烤箱中，關好烤箱，進行二次發酵，30分鐘至1小時。直至麵包胚看起來蓬鬆脹大2倍的樣子，取出烤盤。
4、黃油預先融化成液體。黃油、白糖、麵粉、蛋清放入碗中攪拌均勻，成黏糊狀。
5、黃油黏糊用筷子夾起，堆到麵包胚的頭頂上。
6、將烤盤放入175度預熱好的烤箱中。中間層，上下火，175度，20分鐘即可。
