茄子要不要削皮
最佳答案 不要。營養專家建議在吃茄子的時候最好不要去皮，因在茄子表皮及表皮與肉質的連線部位，含有大量的有益於人體健康的物質，如蘆丁、維生素E、維生素P的含量都隱藏在茄子皮中，如果將茄子皮去掉會降低營養價值。
不要。營養專家建議在吃茄子的時候最好不要去皮，因在茄子表皮及表皮與肉質的連線部位，含有大量的有益於人體健康的物質，如蘆丁、維生素E、P的含量都大大的隱藏在茄子皮中，如果將茄子皮去掉再使用會讓它的營養價值降低。
茄屬植物。茄直立分枝草本至亞灌木，高可達1米，小枝，葉柄及花梗均被6-8-（10）分枝，平貼或具短柄的星狀絨毛，小枝多為紫色（野生的往往有皮刺），漸老則毛被逐漸脫落。葉大，卵形至長圓狀卵形，葉柄長約2-4.5釐米（野生的具皮刺）。能孕花單生，花柄長約1-1.8釐米，毛被較密。果的形狀大小變異極大。果的形狀有長或圓，顏色有白、紅、紫等。
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