如何做饅頭
最佳答案 酵母中倒溫水攪散靜置。麵粉加白糖和酵母水攪拌成面絮，揉成麵糰後蓋上保鮮膜醒發至兩倍大。案板上撒乾麵粉，取出麵糰搓長，切成小劑子。取一塊小劑子揉搓，擀成圓片狀，用筷子夾面劑子，麵皮子夾３次成花瓣狀，紅棗按在中間。饅頭放蒸鍋蓋上鍋蓋醒發１０～１５分鐘。水開後蒸１０分鐘關火即可。
用料：麵粉５００ｇ，紅棗，酵母４ｇ，白糖３０ｇ，水。
1、將酵母倒入溫水中，用筷子將酵母攪散，靜置一會兒。麵粉中加３０ｇ白糖，倒入融化好的酵母水，攪拌成面絮，用手揉成麵糰。將揉好的麵糰蓋上保鮮膜，放置溫暖的地方醒發至兩倍大。
2、醒好的麵糰會呈現出好看的蜂窩狀，拿掉保鮮膜，案板上撒上乾麵粉，取出麵糰，揉出面團裡面的氣泡。將麵糰搓長，切成小劑子。
3、取一塊小劑子繼續揉搓，搓圓後按扁。用擀麵杖擀成厚一點的圓片狀。用筷子夾面劑子，注意不要夾斷。把麵皮子夾３次，夾成花瓣狀，最後將紅棗按在中間。
4、將做好的饅頭放入蒸鍋內，蓋上鍋蓋繼續醒發１０～１５分鐘。開大火蒸，水開後蒸１０分鐘，關火再燜２分鐘。
