乳酪與黃油有什麼區別

日期：2023-01-26 分類：百科達人投稿：田詩仙

最佳答案營養價值不同：乳酪是牛奶的營養精華，具備多種氨基酸，營養價值高。黃油是從牛奶中提煉，具有濃厚的奶香味，營養價值上遠遠沒有乳酪價值高。吸收不同：乳酪從牛奶中提取了乳膠，乳膠易與唾液酶反應，咀嚼後容易吸收。而黃油是脂肪，不容易被人體吸收。

乳酪與黃油有什麼區別

1、營養價值不同：乳酪是牛奶的營養精華，具備多種氨基酸，營養價值高。黃油是從牛奶中提煉，具有濃厚的奶香味，就營養價值上而言遠遠沒有乳酪的價值高。

2、吸收不同：乳酪從牛奶中提取了乳膠，乳膠很容易與唾液酶反應，咀嚼後容易吸收。而黃油就是俗稱的牛油，其實是脂肪，不容易被人體吸收。

3、成分不同：乳酪的主要成分是蛋白質、鈣、磷等礦物質和維生素。它基本上排除了牛奶中的大部分水分，按蛋白質，脂肪和水的一定比例製成，並保留了其中營養價值極高的精華部分。黃油是將牛奶中的稀奶油和脫脂乳分離後，使稀奶油成熟並經攪拌而成。黃油中的脂肪大約是80%，其餘是水和少量的鹽，基本不含蛋白質。