山藥發芽長藤還能吃嗎
最佳答案 能。山藥發芽是一種正常現象，不會產生有毒物質，可以繼續食用。但發芽以後口感會發生改變，不如新鮮的山藥口感脆嫩，吃起來綿軟。山藥是薯蕷科植物的一種，與土豆不是同科植物，發芽時會吸收塊根中的營養成分和水分，山藥嫩芽的生長，營養成分會被大量轉化，再食用山藥時吸收不到應有的營養成分。
能。山藥發芽是一種正常現象，不會產生有毒物質，可以繼續食用，但是山藥發芽以後，口感會發生改變，不如新鮮的山藥口感脆嫩，吃起來有些綿軟。山藥是薯蕷科植物的一種，與土豆不是同科植物，它發芽時會吸收塊根中的營養成分和水分，山藥嫩芽的生長，營養成分會被大量轉化，再食用山藥時吸收不到應有的營養成分。山藥發芽以後應該及時食用，把山藥的嫩芽和外皮去掉，切成片狀，涼水浸泡幾個小時，再炒制，口感會更脆嫩，營養價值也不會太低。
山藥又名薯蕷，薯蕷是薯蕷科薯蕷屬植物，纏繞草質藤本。塊莖長圓柱形，垂直生長。莖通常帶紫紅色，右旋，無毛。單葉，在莖下部的互生，中部以上的對生。雄花序為穗狀花序，長2-8釐米，近直立，2-8個著生於葉腋。蒴果不反折；種子著生於每室中軸中部。花期6-9月，果期7-11月。分佈於朝鮮、日本和中國；在中國分佈於河南、安徽、江蘇、浙江、江西、福建、臺灣、湖北、湖南、廣東、貴州、雲南北部、四川、甘肅東部和陝西南部等地。生長於山坡、山谷林下，溪邊、路旁的灌叢中或雜草中。