上海冷麵的花生醬怎麼調
最佳答案 花生醬加適量冷開水調和成乳狀，倒入香醋、鮮醬油、紅油和白芝麻，調和均勻即可。麵條先蒸，選用粗細適中，煮後不爛有彈性的麵條。蒸麵在開水中煮熟，水中放鹽和植物油。麵條撈出用香油拌勻，並不斷抖開，用風扇吹冷。花生醬加適量冷開水調和成乳狀，倒入香醋、鮮醬油、紅油和白芝麻，調和均勻。
花生醬加適量冷開水調和成乳狀，倒入香醋、鮮醬油、紅油和白芝麻，調和均勻即可。
上海冷麵做法：
用料：麵條（生）300克、黃瓜100克、雞胸脯肉100克、花生醬1湯匙、香油2湯匙、辣椒油2茶匙、香醋2茶匙、白芝麻1茶匙、水適量、食鹽1茶匙、植物油1茶匙、蛋皮80克。
1、做上海冷麵的麵條必須事先要蒸，選用粗細適中，並且煮後不爛有彈性的麵條。
2、蒸麵在開水中煮熟，水中放鹽和植物油，防止麵條粘連。
3、煮熟的麵條撈出用香油拌勻，並不斷地抖開，用風扇吹冷。
4、花生醬加適量冷開水調和成乳狀，倒入香醋、鮮醬油、紅油和白芝麻，調和均勻。
5、熟雞絲、雞蛋絲、黃瓜絲放在冷麵上。
6、再舀幾勺醬料淋在面上即可。
