食用油標準
最佳答案 食用植物油衛生標準(GB2716-1988)規定:酸價:花生油、米糠油小於等於4;棉籽油小於等於1。過氧化值(meq/kg):花生油、葵花油、米糠油小於等於20;菜籽油、棉籽油、茶油、麻油小於等於12。浸出油溶劑殘留量(mg/kg)小於等於50。
一、食用植物油衛生標準(GB2716-1988)規定:
1、酸價:花生油、菜籽油、大豆油、葵花油、胡麻油、茶油、麻油、玉米胚芽油、米糠油小於等於4;棉籽油小於等於1。
2、過氧化值(meq/kg):花生油、葵花油、米糠油小於等於20;菜籽油、大豆油、胡麻油、玉米胚芽油、棉籽油、茶油、麻油小於等於12。
3、浸出油溶劑殘留量(mg/kg)小於等於50。
二、精煉食用植物油衛生標準(GB 15197-1994)規定:
1、酸價小於等於0.5。
2、過氧化值(meq/kg)小於等於10。
食用油
食用油也稱為食油,是指在製作食品過程中使用的,動物或者植物油脂。常溫下為液態。由於原料來源、加工工藝以及品質等原因,常見的食用油多為植物油脂,包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄欖油、山茶油、棕櫚油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亞麻籽油(胡麻油)、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。