素食主義者最容易缺乏什麼維生素
最佳答案 吃素的人最容易缺乏維生素Ｂ12。維生素Ｂ12不僅是紅細胞形成、成熟和ＤＮＡ合成必需的營養素，對維持正常的神經功能也至關重要。一旦缺乏這種營養素，人會貧血，出現面色蒼白、乏力、疲乏、氣緊和頭暈等症狀。
吃素的人最容易缺乏維生素Ｂ12。維生素Ｂ12不僅是紅細胞形成、成熟和ＤＮＡ合成必需的營養素，對維持正常的神經功能也至關重要。一旦缺乏這種營養素，人會貧血，出現面色蒼白、乏力、疲乏、氣緊和頭暈等症狀，嚴重時則可能也引發手腳麻痺、肌無力、行走困難、意識障礙，甚至痴呆。
維生素Ｂ１２輕度缺乏，補充一定的營養素後大部分症狀會消失，但如果已造成神經損傷（如痴呆），則很難扭轉了。
素食主義者，即只吃素菜而不吃葷菜的人。素食主義是一種飲食文化，實踐這種飲食文化的人稱為素食主義者。素食主義者不食用有主觀意識動物之食物，包括家畜、野獸、飛禽、魚類、海鮮等，但一般可以食用蛋，以及奶、黃油、乳酪等奶製品。
素食主義者有很多種，如自由式（偶爾犯規也沒關係）和苦行式（嚴格遵守，蛋、奶、黃油、乳酪也絕不吃）等等。而成為素食主義者的原因有幾種：１、宗教信仰的要求或以素食表達對信仰的教派的忠誠，苦行式大多在此類；２、純粹為了健美、減肥、鍛鍊等等，此類大多是自由式。３、因為心地慈悲，不忍動物因自己的口腹之慾而慘遭殺害。