蒜髮黴了還能用嗎
最佳答案 不能。大蒜可以用來消毒殺菌，對於黴菌有很強的抑制和殺滅作用，通常不會發黴。但保管不當，如溫度過高、受潮等，長期放置的大蒜容易滋生細菌，能在這樣的條件下生長的黴菌，抗藥性很強。所以，發黴的大蒜是不能吃的。
蒜髮黴了不能用。大蒜可以用來消毒殺菌，對於黴菌有很強的抑制和殺滅作用，通常不會發黴。但保管不當，如溫度過高、受潮等，長期放置的大蒜容易滋生細菌，能在這樣的條件下生長的黴菌，抗藥性很強。所以，發黴的大蒜是不能吃的。
發黴的大蒜有什麼危害
黴菌的代謝產物有毒，雖然看不出明顯的症狀，其實裡面已經含有對身體不好的物質了。吃了發黴的大蒜會導致腹瀉、腹痛、噁心、食物中毒等情況。
大蒜要怎麼儲存好
掛藏法
如果想吃原汁原味的新鮮蒜，不妨一次性多買點，然後把它們像編小辮一樣編成蒜辮。之後，把蒜辮掛在窗外或窗邊等通風處，這樣就能推遲大蒜髮芽的時間，每次就能吃到新鮮的大蒜了。如怕麻煩，超市裡賣的透氣紗網裝的糖葫蘆狀蒜倒掛在通風處也可。
冷藏法
如果買的蒜比較少，就不適宜採取掛藏法。最好把大蒜像其他蔬菜一樣，放進冰箱的冷藏室。千萬不要冷凍，在適宜的低溫下，大蒜至少能儲存半個月，既不生芽，又不會腐爛。