文火是什麼火

日期:2023-05-13 分類:百科達人 投稿:田詩仙

最佳答案 火力小而緩的火。文火會讓食物慢慢入味,又不至於讓水分快速流失。燉清湯時用文火,只有文火才能讓食材不散爛,且能將味道慢慢溶於湯中。煎制食物時用文火,才能把食物內部煎熟,外部煎蘇脆。炸果仁,如花生、腰果等時,用文火冷油,只有文火才能將果仁內部炸熟而不至於炸焦。

文火是什麼火

火力小而緩的火。文火會讓食物慢慢入味,又不至於讓水分快速流失。燉清湯時用文火,只有文火才能讓食材不散爛,且能將味道慢慢溶於湯中。煎制食物時用文火,才能把食物內部煎熟,外部煎蘇脆。炸果仁,如花生、腰果等時,用文火冷油,只有文火才能將果仁內部炸熟而不至於炸焦。