萵筍變黃了還能吃嗎

日期:2021-10-30 分類:百科達人 投稿:王剛

最佳答案 無腐爛變質能吃。通常萵筍的肉質是綠色,若是出現發黃現象,一是可能萵筍放久老化導致;二是萵筍暴露在空氣中過久,其中的多酚類物質和氧氣發生反應導致發黃,放的過久則是紅黑色現象,如上兩種發黃的萵筍,若沒有發現有軟爛、異味等現象可以吃,只是口味和營養相比於新鮮萵筍欠佳。

萵筍變黃了還能吃嗎

無腐爛變質則能吃。正常情況下,萵筍的肉質是綠色的,但若是出現發黃的現象,一是可能萵筍放久老化導致;二是萵筍暴露在空氣中過久,其中的多酚類物質和氧發生反應導致的發黃,放的過久則是紅黑色現象,這兩種情況下的發黃萵筍,若沒有發現有軟爛、異味等現象即可以吃,只是口味和營養相比於新鮮萵筍欠佳。

草菇萵筍湯做法:

材料:鮮草菇200克,萵筍300克,鹽、薑片各10克,泡辣椒2個。

1、將草菇去根蒂、洗淨,切成塊備用;將萵筍去皮,切細條,洗淨後備用。

2、鍋中放油燒熱,下萵筍條、草菇塊同炒,再下薑片、鹽、泡辣椒。

3、加入清水750克,煮至萵筍熟,撈出薑片及泡辣椒不用,將湯盛入湯盆中即可。