無菌和滅菌的區別

最佳答案 滅菌：殺滅或清除傳播媒介上一切微生物的處理，包括抵抗力極強的細菌芽孢在內。無菌：無菌是滅菌的結果，指完全不含微生物。消毒：殺滅或清除傳播媒介上病原微生物，使其達到無害化的處理。殺菌：指殺滅物體中的致病菌，物體中還含有芽孢、嗜熱菌等非致病菌。

1、滅菌：殺滅或清除傳播媒介上一切微生物的處理，包括抵抗力極強的細菌芽孢在內。

注意：滅菌是對一切微生物，不僅包括細菌，還有芽孢，病毒，真菌，支原體，衣原體等等。

屬於此類的方法：熱力滅菌（蒸汽、乾熱）、超高壓滅菌、電離輻射滅菌（≥25kGy）、微波滅菌、等離子體滅菌等物理滅菌方法，以及用過氧乙酸、過氧化氫等化學法進行滅菌的方法。

2、無菌：無菌是滅菌的結果，指完全不含微生物。防止微生物進入機體或物體的操作技術成為無菌操作。但由於目前檢驗手段的侷限性，絕對無菌的概念不能適用於對整批產品的無菌性評價，因此目前所使用的“無菌”概念，是機率意義上的“無菌”。最終滅菌後，無菌產品的無菌保證水平為殘存微生物汙染機率≤10-6。

3、消毒：殺滅或清除傳播媒介上病原微生物，使其達到無害化的處理。 通常來說，消毒指殺滅環境中的微生物，防止環境中的細菌二次汙染食品而導致菌落超標。

4、殺菌：是指殺滅物體中的致病菌，物體中還含有芽孢、嗜熱菌等非致病菌。通常來說，殺菌指對食品中的細菌進行殺滅，使剩餘的細菌在保質期內不會大量繁殖而引發食品變質。

如何區分使用：

（1）在食品領域，一般使用殺菌這樣的用語，但在衛生學中僅僅使用消毒、滅菌，沒有殺菌這樣的說法。

（2）很多場合，殺菌與滅菌近似的操作。前者不是使全部的物件微生物滅絕，而是殺滅耐熱性差、對健康危險性高的微生物的意思，使微生物的數量有意義（明顯）減少的意思。後者是對生存的微生物全部殺滅的意思。

（3）消毒常指殺滅環境中的微生物，可以採用殺菌和滅菌的操作方式。