酵母用量
最佳答案 1斤麵粉放5g酵母。酵母，泛指能發酵糖類的各種單細胞真菌，並非系統演化分類的單元。是一種肉眼看不見的單細胞微生物，能將糖發酵成酒精和二氧化碳，是典型的異養兼性厭氧微生物。經常被用於酒精釀造或者麵包烘焙行業。
1斤麵粉放5g酵母。酵母（學名：Yeast），泛指能發酵糖類的各種單細胞真菌，並非系統演化分類的單元。是一種肉眼看不見的單細胞微生物，能將糖發酵成酒精和二氧化碳，是典型的異養兼性厭氧微生物。經常被用於酒精釀造或者麵包烘焙行業。
酵母菌細胞寬度（直徑）約2-6μm，長度5-30μm。酵母菌的生殖方式分無性繁殖和有性繁殖兩大類。酵母是單細胞微生物。它屬於高等微生物的真菌類。有細胞核、細胞膜、細胞壁、線粒體、相同的酶和代謝途經。酵母無害，容易生長，空氣中、土壤中、水中、動物體內都存在酵母。有氧氣或者無氧氣都能生存。
酵母菌是單細胞真核微生物，形態通常有球形、卵圓形、臘腸形、橢圓形、檸檬形或藕節形等，比細菌的單細胞個體要大得多，一般為1-5或5-20微米。酵母菌無鞭毛，不能遊動。酵母菌具有典型的真核細胞結構，有細胞壁、細胞膜、細胞核、細胞質、液泡、線粒體等，有的還具有微體。