怎樣挑選優質黑米
最佳答案 顏色鑑別：優質黑米顏色烏黑髮亮飽滿，若顏色發灰，色澤較暗淡無光，一般質量不太好。剝去外殼鑑定：黑米只有外殼是黑色，購買時將外皮用指甲剝掉，裡面的米是白色，若仍是黑色或灰黑色不可購買。聞氣味：可捧一把米用鼻子貼近聞，優質新鮮的米具有清香，沒有異味，若有其他酸味或黴味不可購買。
1、顏色鑑別：優質的黑米顏色烏黑髮亮，飽滿，如果顏色發灰，色澤比較暗淡無光，一般質量不太好。
2、剝去外殼鑑定：黑米不是整粒米都是黑色，只有它的外殼是黑色，購買時只需把外皮用指甲剝掉，裡面的米是白色，若仍是黑色或灰黑色即不可購買。
3、聞氣味：因黑米是黑色，有些黴變看不出，可捧一把米用鼻子貼近深呼吸聞一下，優質新鮮的米具有米的清香，沒有異味，如果有其它酸味或者黴味即不可購買。