蒸糯米和煮糯米的區別

日期:2023-02-02 分類:百科達人 投稿:王剛

最佳答案 質地:蒸糯米質感鬆散,顆粒分明;而煮糯米質感黏稠,易成團成塊。口感:蒸糯米口感軟硬適中,不會過於黏牙;而煮糯米含水量較高,口感軟糯,富有黏性,易黏牙。操作:蒸糯米需提前浸泡4-6小時,建議是浸泡一夜;而煮糯米可洗乾淨後直接放入電飯鍋裡煮熟。

蒸糯米和煮糯米的區別

區別如下:

1、質地區別:蒸糯米其質感鬆散,顆粒分明;而煮糯米質感粘稠,容易成團成塊。

2、口感區別:蒸糯米口感軟硬適中,不會過於黏牙;而煮出來的糯米含水量較高,口感軟糯,富有粘性,容易黏牙。

3、操作不同:蒸糯米需提前浸泡4-6小時,最好是浸泡一夜;而煮糯米可洗乾淨後直接放入電飯鍋裡煮熟。

拓展資料:

糯米又叫江米,為禾本科植物稻(糯稻)的去殼種仁。按穀殼顏色、米的顏色可分為紅、白兩種,也有分為有毛和無毛的。全國各地均有栽培。

糯米乳白色,不透明,也有呈半透明,粘性大,分為秈糯米和粳糯米兩種:秈糯米由秈型糯性稻穀製成,米粒一般呈長橢圓形或細長形;粳糯米由粳型糯性稻穀製成,米粒一般呈橢圓形。