蒸糯米和煮糯米的區別
最佳答案 質地：蒸糯米質感鬆散，顆粒分明；而煮糯米質感黏稠，易成團成塊。口感：蒸糯米口感軟硬適中，不會過於黏牙；而煮糯米含水量較高，口感軟糯，富有黏性，易黏牙。操作：蒸糯米需提前浸泡4-6小時，建議是浸泡一夜；而煮糯米可洗乾淨後直接放入電飯鍋裡煮熟。
區別如下：
1、質地區別：蒸糯米其質感鬆散，顆粒分明；而煮糯米質感粘稠，容易成團成塊。
2、口感區別：蒸糯米口感軟硬適中，不會過於黏牙；而煮出來的糯米含水量較高，口感軟糯，富有粘性，容易黏牙。
3、操作不同：蒸糯米需提前浸泡4-6小時，最好是浸泡一夜；而煮糯米可洗乾淨後直接放入電飯鍋裡煮熟。
拓展資料：
糯米又叫江米，為禾本科植物稻（糯稻）的去殼種仁。按穀殼顏色、米的顏色可分為紅、白兩種，也有分為有毛和無毛的。全國各地均有栽培。
糯米乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分為秈糯米和粳糯米兩種：秈糯米由秈型糯性稻穀製成，米粒一般呈長橢圓形或細長形；粳糯米由粳型糯性稻穀製成，米粒一般呈橢圓形。