豆腐塊怎麼做好吃
最佳答案 將豆腐洗淨，切成１.５釐米見方塊，放入淡鹽水中煮沸，撈出過涼水備用。鍋中放少許油燒至五成熱，下牛肉末小火煸炒至變色後，盛出備用。鍋中再放油燒至五成熱，放入豆瓣醬，煸炒出紅油後，放入薑末、蒜末、豆豉炒勻。鍋中加入大約２００毫升清水、白砂糖、雞精攪勻，煮至湯汁滾沸。
用料：豆腐１塊、牛肉５０克、青蒜葉碎１５克、花椒粉１０克、豆豉（剁細）１５克、郫縣豆瓣醬３茶匙、鹽少許薑末５克、蒜末５克、白砂糖１茶匙、水澱粉１茶匙、油５０毫升、雞精１茶匙。
1、將豆腐洗淨，切成１.５釐米見方塊，放入淡鹽水中煮沸，撈出過涼水，備用。
2、鍋中放少許油燒至五成熱，下牛肉末小火煸炒至變色後，盛出備用。
3、鍋中再放油燒至五成熱，放入郫縣豆瓣醬，煸炒出紅油後，放入薑末、蒜末、豆豉炒勻。
4、向鍋中加入大約２００毫升清水、白砂糖、雞精攪勻，煮至湯汁滾沸。
5、將豆腐、牛肉末倒入鍋中旺火燒１分鐘，加少許水澱粉勾薄芡，待湯汁變濃稠即可關火。
6、出鍋前撒上事先碾碎的花椒粉、青蒜葉碎即可。
