雞腳筋是怎麼分割的
最佳答案 用尖頭小刀在雞爪每個腳趾背上劃上口子，口子要劃到骨頭。彎折骨頭，主幹骨與腳趾骨分離。扭動拔出，剪掉腳趾骨即可。
１、用尖頭小刀在雞爪每個腳趾背上劃上口子，口子要劃到骨頭。
２、彎折骨頭，主幹骨與腳趾骨分離。
３、扭動拔出，剪掉腳趾骨即可。
雞腳筋的做法：一、材料
主料：水發雞腳筋４００克，紅尖椒５０克。
調料：色拉油５０克，味精３克，鹽４克，香油５克，紅油１０克，白醋１０克，白酒５克，生粉６克，蔥段１５克，清湯５０克。
二、做法
１。 紅尖椒切小段。
２。 鍋燒水放入白酒丶白醋，下雞腳筋焯水（約１分鐘）撈出。
３。 鍋放底油，下紅尖椒煸香，再放入雞腳筋旺火快炒３０秒，烹白酒、白醋，用鹽、味精調味，加清湯，勾薄芡，淋紅油、香油，撒蔥段即成。