鱸魚怎麼蒸
最佳答案 新鮮鱸魚處理乾淨，兩面各開三刀，在魚身抹料酒再抹鹽。魚身碼上薑片，醃製10分鐘。把盤中多餘水倒去上鍋蒸10分鐘。蒸魚時把蒜剁碎。
1、新鮮的鱸魚屠宰好處理乾淨。
2、魚兩面各開三刀，先在魚身上抹上料酒再抹上鹽。
3、魚身上下都碼上薑片，醃製10分鐘。
4、把盤中多餘的水倒去，熱水上鍋蒸10分鐘。
5、蒸魚時把蒜剁碎。
6、熱鍋放入一大勺植物油燒熱，把蒜粒下鍋小火煸炒。
7、蒜粒炒至金黃即可。
8、把蒸好的魚倒去盤中的水份，擺上香蔥。
9、把蒜和油趁熱澆在魚身上。
10、最後淋上上好的生抽即可。
炸蒜時要注意火候，炸過了就有焦苦味，炸好後立馬出鍋澆在魚身上，激發出魚的鮮甜味。
注意：
1、蒸魚豉油是調味的關鍵，一般超市都能買到，實在沒有可以用鮮味兒醬油代替；
2、只用蔥絲即可，胡蘿蔔絲和香蔥葉只是為了增加一點兒色彩；
3、蒸魚之前用鹽和胡椒粉稍微醃製，是為了讓魚更有滋味，不喜歡可以不醃，口感會更嫩。