饅頭蒸好後多久開鍋才不回縮
最佳答案 ５－１０分鐘。其主要的原因就是讓饅頭內的溫度慢慢降下來，以免外部的溫度接觸到的饅頭的時候，導致饅頭出現熱脹冷縮的情況。
５－１０分鐘。其主要的原因就是讓饅頭內的溫度慢慢降下來，以免外部的溫度接觸到的饅頭的時候，導致饅頭出現熱脹冷縮的情況。
但是也不可以一直不開蓋，等到內部溫度下降來時，其水珠也會凝結，為了防止水珠滴落到饅頭上，影響饅頭的口感，悶蒸５－１０分鐘的饅頭是最為合適的。
饅頭蒸酸了怎麼處理：
饅頭蒸制酸了的話，其實並不好處理，其酸味是沒有很好的改變的，其酸味的來源主要是因為在和麵的過程中，酵母過多或者鹼過少而導致的。蒸熟了的饅頭是沒有辦法改變的，建議是可以用饅頭沾取適量的白糖或者煉乳一起食用，可以改善酸味。建議是在下次製作饅頭的時候，可以加入一些食用鹼進去，調和一下酸味，或者是發酵時間不要太長，也是可以的。