面酸了能吃嗎
最佳答案 如果是做包子或者饅頭的面酸了是正常的情況，酵母菌在其中生長髮育，會導致面變酸，是能吃的。但如果是久置導致的變酸，可能是由於變質導致，這種情況就不能再食用。麵粉發酵後略帶酸味無害，揉好的面發酵時間長就會有酸味，如果不喜歡這種酸味，可以加點食用鹼揉制均勻後再上鍋烙餅，酸味就能去除。
1、如果是做包子或者饅頭的面酸了是正常的情況，因為酵母菌在其中生長髮育，會導致面變得酸，是能吃的。但如果是正常情況下久置導致的變酸，可能是由於變質導致的，這種情況就不能再食用了。
2、麵粉發酵後略帶酸味無害，揉好的面發酵時間長了就有酸味，這是常有的事。因為用來發酵食品的酵母中的乳酸菌、醋酸菌和其他微生物，可以將澱粉、糖類或碳水化合物等食物分解出醋酸、二氧化碳之類的酸性物質，產生了酸味，很多人喜歡吃酸味食品，如泡菜、酸菜、酸牛奶等，如果不喜歡麵粉發酵產生的這種酸味，可以加點食用鹼揉制均勻後再上鍋烙餅，酸味就可以去除。
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