木耳熱水泡15分鐘可以吃嗎

日期：2022-12-23 分類：趣味生活投稿：chenyi

最佳答案可以。熱水浸泡木耳能夠大大縮短泡發時間，減少細菌、毒素的產生，但是用熱水溫度過高，木耳膠狀組織可能會被燙傷，會導致口感受到影響，沒有彈性。

木耳熱水泡15分鐘可以吃嗎

木耳熱水泡15分鐘可以吃。熱水浸泡木耳能夠大大縮短泡發時間，減少細菌、毒素的產生，但是用熱水溫度過高，木耳的膠狀組織可能會被燙傷，會導致口感受到影響，沒有彈性。

木耳在乾製後，其組織細胞塌癟，質地變得乾硬，要想恢復到原有的鮮嫩狀態，需要一定的時間，最好的方法是用涼水浸泡（冬季可用溫水），經過3-4小時的浸泡，水慢慢地滲透到木耳中，木耳恢復到半透明狀即可，這樣泡發的木耳，不但數量會增多，而且口感更好。

一般將木耳封存好置入冰箱內，可以食用。

因為冰箱內的溫度較低，低溫能降低細菌的繁衍速度，延長木耳的的儲存時間，如果你的木耳泡多了，可以將保鮮密封好，放入冰箱內，一般24小時是沒有問題的。