牛蛙的做法
最佳答案 用料：牛蛙２只、萵筍１根、生薑１０克、大蒜２０克、泡椒３０克、小米辣１０克、料酒２０克、生抽２０克、白酒適量、鹽適量。牛蛙切大塊，放入適量白酒和鹽抓均勻醃製３０分鐘。萵筍切塊，生薑、大蒜、泡椒、小米椒切段。醃製過的牛蛙沖洗乾淨，熱鍋冷油放入調料炒香。炒香後放入牛蛙翻炒入味。
用料：牛蛙２只、萵筍１根、生薑１０克、大蒜２０克、泡椒３０克、小米辣１０克、料酒２０克、生抽２０克、白酒適量、鹽適量。
1、牛蛙去爪子後切大塊，放入適量白酒和鹽抓均勻醃製３０分鐘，目的是去腥。
2、萵筍切塊，生薑、大蒜、泡椒、小米椒切段。
3、醃製過的牛蛙沖洗乾淨，熱鍋冷油放入調料炒香。
4、炒香後放入牛蛙翻炒入味。
5、放入料酒和生抽調味，再加萵筍和熱水，大火燒開。
6、最後加入雞精和鹽調味即可出鍋。
小貼士：牛蛙營養價值極其豐富，每１００克蛙肉中含蛋白質１９.９克，脂肪０.３克，是一種高蛋白質、低脂肪、低膽固醇的營養食品。牛蛙內臟及其下腳中含有豐富的蛋白質，經水解，生成複合胺基酸，其中，精胺酸、離氨酸含量較高，是良好地食品新增劑與滋補品。