乳酪種類
最佳答案 奶油乳酪：奶油乳酪是乳酪的一種，並不是奶油。奶油乳酪適合用來製作乳酪蛋糕，但奶油乳酪的儲存期很短，開封后容易變質，要儘早食用。鮮乳酪：鮮乳酪不經過成熟加工處理，直接將牛乳凝固後，去除部分水分而成的。水分充足、質感柔軟溼潤。硬質乳酪：最典型的是切達乳酪。作為世界上最受歡迎的乳酪之一。
奶油乳酪：奶油乳酪是乳酪的一種，並不是奶油。奶油乳酪適合用來製作乳酪蛋糕，但奶油乳酪的儲存期很短，開封后容易變質，要儘早食用。
鮮乳酪：鮮乳酪不經過成熟加工處理，直接將牛乳凝固後，去除部分水分而成的。水分充足、質感柔軟溼潤。
硬質乳酪：最典型的是切達乳酪。作為世界上最受歡迎的乳酪之一。在烹調過程中，從澆汁到乳酪醬到烘烤，切達乳酪幾乎可以取代所有的乳酪，在烘培時，切達乳酪也稱得上萬能，不論是麵包還是餅乾都可以使用，甚至還可以搭配馬蘇裡拉乾酪來做披薩。
農夫乳酪：由脫脂奶加工而成，脂肪含量低，質地很像酸奶單裡面含有固狀顆粒物，口感微酸清淡，所以生產商常常會在其中加入各種風味（比如菠蘿，蘋果，洋蔥味）來調節口感。
凝乳乳酪：軟質乳酪，鹹味的，脂肪含量要低，可以直接塗抹在麵包上。加拿大特產，拿油炸了特好吃，除了熱量低沒有其他別的去別。