砂鍋做菜和普通鍋有什麼區別
最佳答案 砂鍋受熱均勻，升溫慢，保溫效能好，適合於燉食物，或者煲湯；普通鍋升溫快，適合爆炒食物。砂鍋能更有效地鎖住營養不流失，更能保持食物的原滋原味。
砂鍋做菜和普通鍋的區別：砂鍋受熱均勻，升溫慢，保溫效能好，適合於燉食物，或者煲湯；普通鍋升溫快，適合爆炒食物。
砂鍋能更有效地鎖住營養不流失，更能保持食物的原滋原味。
砂鍋：
砂鍋是一種炊具。傳統砂鍋是由不易傳熱的石英、長石、粘土等原料配合成的陶瓷製品，經過高溫燒製而成，具有通氣性，吸附性，傳熱均勻，散熱慢等特點。依靠砂鍋的菜譜有砂鍋雞、砂鍋豆腐、砂鍋魚頭等。
由於製作工藝與原料問題，傳統砂鍋不耐溫差變化，容易炸裂，不能幹燒。針對傳統砂鍋的這一問題，近十年，經過研發改良後，在原料上加入了鋰輝石，製造出耐高溫砂鍋，使得砂鍋保持原有優點的情況下，還能夠承受數百度高溫乾燒而不裂，大大提高了砂鍋的實用性。
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