水蒸蛋一般蒸幾分鐘
最佳答案 15分鐘。水蒸蛋做法：準備雞蛋３個、溫水適量、鹽少許。將雞蛋磕入碗中，調入半勺食用鹽。用筷子攪打出濃密氣泡後，加入適量鹽和溫水再次攪拌均勻，雞蛋與水比例約１：１.５～１：２。
15分鐘。水蒸蛋做法：準備雞蛋３個、溫水適量、鹽少許。
1、將雞蛋磕入碗中，調入半勺食用鹽。
2、用筷子攪打出濃密氣泡後，加入適量鹽和溫水再次攪拌均勻，雞蛋與水比例約１：１.５～１：２，水量決定了蛋羹的老嫩程度，水越多蛋羹越嫩，但是也不宜太多了，否則就不成形。
3、將雞蛋液過濾掉氣泡，最好３次以上，如果沒有過濾篩網，則用勺子撇去表面氣泡。
4、注意為了避免蒸汽迴流，造成表面蜂窩組織，一定要蓋上保鮮膜用牙籤戳幾個小孔或者倒扣一個平盤，然後等待蒸鍋水開後放入蒸鍋，繼續蒸１５分鐘左右即可。
5、蛋液蒸好後，燜３分鐘再出鍋，開吃前在蛋羹表面淋上一點點生抽、少量的香油、蔥花即可食用。
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